1日に処理する100羽の中から、最も状態の良いかすみ鴨1羽を厳選。 屠殺当日に新鮮な状態で発送致します。 フレッシュな鴨肉を味わうもよし、熟成させるも良し。 鴨肉の繊細な旨味を最高のコンディションでお楽しみいただける、特別な商品です。 胸肉：550g程度、モモ肉：550g程度 こだわり抜いた自家餌にて、放し飼い飼育された高品質の鴨肉から更に厳選してお送りする特別なセットになります。 商品情報 内容量：半身（胸肉1枚、モモ肉1枚） オススメの食べ方 胸肉：低温調理やローストでしっとり柔らかく仕上げるのがポイント。薄切りにしてしゃぶしゃぶや味噌漬けも絶品です。 モモ肉：旨味が凝縮されているので、鴨そば、煮物、コンフィに最適。炊き込みご飯や春巻きの具材にもおすすめです。 注意事項 発送地域により配送日数が異なる場合がございます。ご確認の上ご注文ください。 特別な日の料理に、最高の鴨肉をどうぞ。