西崎ファーム

見た目は合鴨に似た感じでしたが、食したら噛めば噛むほど
コクというか味がありました。

前に一度購入してから、今回リピートです。ようやく購入出来ました！肉団子や、そぼろなどに利用しています。旨味、甘み、弾力がバランス良く、気に入っております。オススメはだんとつ肉団子、つくねです。私は、ひき肉餡を作って、レンコンを薄く切り、シュウマイにするのが最近のお気に入りです。セイロで蒸して食べます。肉団子は、鴨肉の手羽元をカットして焼いたお肉と、ダブルで焼き鳥丼にしたりします。味は塩、胡椒のみ。ご飯の上にも塩、胡椒を軽くかけてからお肉をのせます。肉団子は他にも、鍋に入れたりラーメンのトッピングにも使います。まとめて作っておくととても便利です！！

ネギと調味料を混ぜて鍋用の肉だんごにしました。きれいな赤身で、押し戻してくるような弾力におどろきました。来客に使いましたが、「すごく美味しい！何のお肉？」と聞かれました。

団子にして鴨鍋で頂きました
美味しかったです
残りはハンバーグ、これも美味しかったです

西崎ファームさんは、ポケットマルシェで知り、今回購入させて頂きました。三関セリ鍋に合わせるつくねを作りたくて購入しました。
挽き肉なのに、しっかりとした肉質で程よい甘みを感じる鴨肉の油でとても美味しいつくねができました。

三関せりとかすみ鴨胸肉と鴨挽肉で作った団子で鴨鍋にして頂いてみました。
文句なしです。
★は更なる飛躍を期待しての4つです。
次回は是非、他の商品も食してみたいです。
良い飼育をされているのですね。本当にありがとうございます。