西崎ファーム

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NEWS

  • 2021/02/24

    使うのはフライパンだけ!【鴨胸肉の簡単な焼き方】 by Bistro Voirdeaux 西中恒太シェフ

  • 2021/01/05

    「月刊 専門料理 2021年1月号」に掲載頂きました!

  • 2020/10/20

    かすみ鴨セット仕様変更についてのご案内


『育てるのではなく、育ってくれるのを待つ』

ゆっくりと成長したから肉が違う。脂が違う。適度に運動して引き締まった赤身の鴨肉は旨味が溢れているのに鴨特有の臭みがほとんどありません。 自家配合のエサが生んだ豊かな風味の脂は、サラッとしつこくないのが自慢です。


西崎ファームは筑波山や霞ケ浦、茨城の豊かな自然に囲まれた地で鴨を飼育しています。

この地で鴨の飼育を始めて30年以上、鴨にとって快適な環境、自然に近い農場を目指してきました。変化を恐れず、さらに良いものを目指して営農してまいりたいと思います。


  • かすみ鴨むね肉 1羽分 (約0.9~1.1kg)

    ¥4,900

  • かすみ鴨肉1羽分(約1.3~1.6kg)+レバー・ハツ・砂肝セット

    SOLD OUT

  • かすみ鴨肉1羽分(約1.3~1.6kg)セット

    SOLD OUT

  • かすみ鴨 むね肉のロースト(約150g)

    ¥1,880

  • かすみ鴨 もも肉のコンフィ(約150g)

    ¥940

  • 無添加スモーク(約120g)

    ¥940

  • 鴨ひき肉 300g

    ¥750

  • かすみ鴨脂 1パック200g

    ¥500


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