贅沢な、かすみ鴨を丸ごと1羽分！ 内臓を抜いた状態です。 出荷当日に処理をした朝締めの新鮮な状態で出荷致します。 水分量が多い状態ですので、数日寝かせたのちに調理して頂けますと更に美味しくなるかと思います。 寝かせる際は袋から出して、給水ペーパーを交換しながら熟成させると腐敗の心配を下げられるかと思います。 カットが大変、調理が大変。 そんな鴨を料理されたい方は非常に少ないと思います。 しかし！そんな料理好きの方がいる！（かもしれない） 調理された方の料理のレポート、お待ちしております！！ ※お肉は冷蔵でのお届けとなります。 ※賞味期限：お届けから5日間程度。 ※加熱用です。十分に火を通してお召し上がりください。