旨味たっぷりの「鴨鍋セット」！！ セットには、鴨の風味が凝縮された特製の鴨出汁と、弊社でじっくり育てた鴨肉が入っており、ご家庭で簡単に本格的な鴨鍋を作ることができます。 胸肉：鴨肉の人気の部位。赤身が柔らかくあっさり、まったく癖を感じさせない味わいで、口中で脂の甘やかなコクと相まって素晴らしい味わいを醸し出します。 もも肉：放し飼いによってじっくり蓄積された豊富な旨味が自慢。弾力があり食べ応えも抜群！ ミンチ：鴨皮を混ぜてある為、鴨のコクが強くなります！ 　　　　 鴨出汁を1として、めんつゆ希釈タイプをメーカー推奨量入れるだけ！！ 締めはうどん、そば、中華麺で鴨の旨味を感じてください！ お好みでキノコと野菜を入れて寒い夜に暖かい鍋を囲んで素敵な時間をどうぞ！ 作り方 鍋に鴨出汁を入れ、フォンに濃縮めんつゆを加えて味を調えます。 お好みの野菜を入れて煮込みます。 ミンチを団子状にして、鍋に加えます。 胸肉、もも肉をスライスして鍋に加えます。 「軽く」鴨肉に火が通り、脂の旨みがスープに溶け込んだら出来上がりです。 ※火入れのし過ぎ注意！！！！ 　鶏肉と違い赤味が強く、火が通っても赤いので火を入れがちです。 スタッフの声 塩麹や玉ねぎ麹を加えると、味に深みが出てGOOD！！ しいたけ、エノキが鴨の脂、旨味を吸って最高！